Два салатика

«Угощение из зелени, но при любви лучше, нежели откормленный бык, но при нем ненависть»
Приписывается Соломону

Когда я прихожу в гости к своим подругам, а случается это примерно раз в год (в лучшие времена - пару раз, ах, какое счастье!) они угощают меня сногсшибательными салатиками и другими разным вкусностями. Никогда не забуду салат из грейпфрута с черной смородиной у Л., "Машу румяные щёчки"у Р...
Вот и на днях довелось мне отведать два салатика.

1. Зеленая поэма Яира Мизрахи

Стакан нарезанного зеленого луку
2 стакана нарезанной петрушки
Стакан мяты
50 г миндаля
50 г арахиса
2 ст. ложки семян подсолнечника
2 ст. л. тыквенных семечек
Горсть сушеной клюквы

Соус:
60 г оливкового масла
2 ст. л. лимонного сока

2. "Праздничный салат для торжественных случаев, или Торжество красного цвета"

2 средних размеров сырыесвёклы, нарезанные кубиками
Горсть нарезанной кинзы
Горсть кедровых орешков
5 черносливин без косточек

Соус:
2 ложки гранатового концентрата
Ложка оливкового масла
Ложка бальзамического уксуса
Ложка силана (финикового меда)

Оба салата следует готовить заранее, чтобы ингредиенты пропитались соусом. Это их большое достоинство, особенно для тех, кто избаловался, привыкнув есть только что приготовленную еду.

Поев этих салатов, я прибежала домой и тут же приготовила себе похожее.
Для первого салата у меня не было петрушки, и я положила укроп. Мяты мне нельзя, и я положила базилик. Миндаль и арахис, хотя они у меня были, я заменила грецкими орехами. В соус я добавила яблочный сироп.
Очень вкусно! Но оригинал лучше.

Примечание. Салаты рекомендуются обладателям собственных зубов